我國桃酥行業向多元化、化方向發展已是一種顯而易見的趨勢，這必然會對桃酥機械提出更高的要求。只有生產技術能滿足桃酥多元化需求，才能使桃酥行業發展趨勢得以實現。
隨著桃酥消費群體的逐漸擴大，中國桃酥市場開始進入一個相對比較穩定的增長期，其中黃油曲奇桃酥業務始終保持著高增長地位，福達食品機械認為中國市場潛力巨大，仍有很多空白市場尚未*滲透，這也是促使很多企業決定投資桃酥市場依據之一。
無論是國內桃酥企業尋求多元化還是洋桃酥頻頻發力中國市場，都是為了順應中國桃酥行業發展和消費需求的變化。隨著桃酥行業市場增速放緩、行業競爭加劇，國內桃酥企業的業績和利潤增長都存在動力不足，為了開拓新的利潤增長點、順應消費者需求多樣化的趨勢，國內企業開始朝著多樣化發展。內外桃酥品牌“一進一退”的現象主要是因為產品品質和所處的細分市場不同。
近年來，桃酥行業圍繞提高桃酥產品技術含量、經濟效益和生產效率以及降低生產成本等方面層出不窮地出現各種新技術、新材料和新設備，一些時尚的桃酥產品不斷上市。與此同時，先進的生產工藝必然替代落后工藝，先進的生產設備也必然替代落后的傳統技術裝備。因此，現有桃酥機械制造企業將面臨嚴峻的挑戰。
在經濟化、科學技術日新月異的今天，食品機械的技術競爭，實際上是技術創新能力在該領域的較量。因此，如果把桃酥加工設備的技術創新能力形容為提升桃酥產業的關鍵性因素，似乎并不過分。通過技術創新，桃酥生產可由簡單工藝向復雜工藝轉變；由單項的、人工操作為主的技術向集成的、機械化程度為主的技術轉變；由傳統技術向轉變。zui終，高水平桃酥加工技術及設備必然會推動桃酥產業的升級換代。
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